कहाँ से आई रामपुर की रसोइयों में मछली

रामपुर

 31-05-2018 02:31 PM
समुद्री संसाधन

रामपुर उत्तर प्रदेश में स्थित एक जिला है जो कि समुद्र से कई किलोमीटर दूर स्थित है। परन्तु हम यहाँ पर भी समुद्र से लायी गयी मछलियों को अपने खाने के लिए प्रयोग में लाते हैं। समुद्र का महत्व मानव जीवन में अत्यंत ही घनिष्ट है। इसकी संपदाओं का हम प्रयोग आये दिन करते रहते हैं। हमारी रसोई में मिलने वाली गैस से लेकर गाड़ियों में भरे जाने वाले तेल तक समुद्र से बड़े पैमाने पर निकाले जाते हैं। विश्व भर में करीब 3 अरब लोग समुद्र से निकाले जाने वाले भोजन का प्रयोग करते हैं। भारत में प्रतिवर्ष करीब 10.16 मिलियन टन मछलियों का व्यापार किया जाता है जिसमे से समुद्र से निकाली गयी मछलियों की संख्या 3.59 मिलियन टन है। इससे हम यह अंदाजा लगा सकते हैं कि भारत में समुद्र का कितना बड़ा योगदान है।

2014-15 में भारत में 33,411 करोड़ रूपए की मछली का निर्यात किया गया था। इस प्रकार हम यह देख सकते हैं कि भारत की अर्थ व्यवस्था में समुद्र से निकाली गयी मछलियों का एक महत्वपूर्ण स्थान है। भारत में सबसे ज्यादा मछली गुजरात के मछुआरों द्वारा पकड़ी जाती हैं। 2016 में मछली पकड़ने का आंकड़ा 6.6% बढ़ा और यदि रूपए के मामले में देखा जाए तो यह 48,381 करोड़ रूपए था जो कि 20.44% की वृद्धि से आगे बढ़ा था। रामपुर में झींगा, प्रॉन आदि मछलियाँ पायी जाती हैं जो कि अब यहाँ की खान पान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुकी हैं और रामपुर किचेन में इनको देखा जा सकता है। ये मछलियाँ समुद्र में ही पायी जाती हैं और रामपुर में ये विभिन्न साधनों द्वारा लायी जाती हैं।

वर्तमान काल में कई ऑनलाइन वेबसाईट भी समुद्र में पायी जाने वाली इन्हीं मछालियों को ताज़ी अवस्था में रामपुर में भी लाने का कार्य करती हैं। उन्हीं वेबसाइटों में से एक है नेचर बास्केट। समुद्र की इन मछालियों के रामपुर में आ जाने के कारण यहाँ की भोजन परंपरा में और भी वृद्धि हुयी है। यहाँ पर इन मछलियों को रामपुर के खास अंदाज में पकाया जाता है। रामपुर में मछलियों से सम्बंधित कम भोजन परंपरा पहले हुआ करती थी लेकिन धीरे-धीरे यहाँ की भोजन परंपरा में मछलियों का प्रयोग होने लगा और आज ये यहाँ के भोजन का एक अहम हिस्सा हैं।

1.https://www.firstpost.com/living/rampuri-cuisine-may-not-be-as-popular-as-its-awadhi-counterpart-but-its-no-less-sumptuous-3899819.html
2.http://www.naturesbasket.co.in/Online-grocery-shopping/Eggs-Meats/Fresh-Meats-Seafood/Fish-Other-Seafood/217_0_0
3.http://eprints.cmfri.org.in/10991/1/Food%20and%20Beverage%20News_Shyam%20Salim%202016.pdf
4. https://www.thehindubusinessline.com/economy/agri-business/marine-fish-catch-up-66-in-2016-gujarat-maintains-top-position-for-4th-year/article9707984.ece



RECENT POST

  • क्या है एसिड रेन या अम्ल वर्षा?
    जलवायु व ऋतु

     22-01-2019 02:43 PM


  • भारत के अद्भुत उपग्रह प्रक्षेपण वाहन
    संचार एवं संचार यन्त्र

     21-01-2019 02:00 PM


  • उम्मीद का एक सन्देश
    ध्वनि 2- भाषायें

     20-01-2019 10:00 AM


  • सर्दियों में क्यों बढ़ जाता है दिल के दौरे का खतरा
    विचार 2 दर्शनशास्त्र, गणित व दवा

     19-01-2019 12:56 PM


  • कैसे होता है परमाणु ऊर्जा का उत्पादन?
    नगरीकरण- शहर व शक्ति

     18-01-2019 12:05 PM


  • आप भी जाने कैसे बनाए जाते है भूकंपरोधी मकान
    भूमि प्रकार (खेतिहर व बंजर)

     17-01-2019 01:52 PM


  • क्या है कृत्रिम बुद्धिमत्ता या आर्टिफीशियल इंटेलिजेंस?
    संचार एवं संचार यन्त्र

     16-01-2019 12:43 PM


  • उमंग एप के माध्‍यम से सरकारी विभाग अब आपके हाथ में
    संचार एवं संचार यन्त्र

     15-01-2019 02:45 PM


  • क्या है मकर संक्रांति और क्यों उड़ाते हैं हम इस दिन पतंग?
    विचार I - धर्म (मिथक / अनुष्ठान)

     14-01-2019 11:07 AM


  • देश के आज़ाद होने के पहले वर्ष पूर्ण होने पर सरदार पटेल का भाषण
    विचार 2 दर्शनशास्त्र, गणित व दवा

     13-01-2019 10:00 AM






  • © - 2017 All content on this website, such as text, graphics, logos, button icons, software, images and its selection, arrangement, presentation & overall design, is the property of Indoeuropeans India Pvt. Ltd. and protected by international copyright laws.